18.12.2015
Прокуратурой Чаплыгинского района Липецкой области совместно со специалистами отдела надзора за качеством и безопасностью зерна Управления Россельхознадзора по Липецкой области проведены проверки соблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства, направленного на обеспечение качества, безопасности и условий хранения круп в дошкольных образовательных учреждениях. В ходе проверок выявлены нарушения при хранении и закупке продуктов переработки зерна: крупы закуплены без маркировочных ярлыков, поэтому установить производителя и срок годности крупы оказалось невозможным, отсутствовали документы, подтверждающие качество и безопасность крупы, прибор контроля температуры и относительной влажности воздуха отсутствует или находится в нерабочем состоянии, а при хранении крупы происходит изменение органолептических показателей, прогоркание, прокисание. При правильном хранении в сухой крупе не возникает самосогревание и плесневение, но протекают, хотя и медленно, процессы старения высокомолекулярных соединений, гидролиза и окисления веществ. Процессы старения сказываются, прежде всего, на потребительских свойствах сваренной каши (способности крупы к набуханию при варке, продолжительности варки и увеличению в объеме). Прокуратурой Чаплыгинского района Липецкой области возбуждены административные дела и переданы для рассмотрения в Управление Россельхознадзора по Липецкой области.